Międzyzdroje - serwis informacyjny

Uwaga -- w trosce o bezpieczeństwo mieszkańców oraz przebywających w Międzyzdrojach turystów, podajemy wiadomość z ostatniej chwili. Dziś, 07 sierpnia br., Powiatowy Inspektor Sanitarny wprowadził zakaz kąpieli morskiej w Międzyzdrojach na odcinku od bazy rybackiej do mola. Kąpiel w morzu jest dozwolona jedynie po zachodniej stronie mola -- tj. od mola w kierunku Świnoujścia. Pracownicy laboratorium znaleźli w pobranej tydzień temu próbce wody bakterie salmonelli. Kolejne badanie wody morskiej przeprowadzone ma być jutro, a wyniki mają być znane w poniedziałek 11 sierpnia br. Wojewódzki Inspektor Sanitarny Kazimierz Brzeski zapewnia, że osoby, które w minionym tygodniu wykąpały się w Bałtyku w Międzyzdrojach nie powinny się obawiać o zdrowie. Zdaniem Brzeskiego, woda zawiera niewielkie ilości salmonelli. Objawy zatrucia salmonellą to biegunka i wysoka gorączka. Pojawiają się zwykle kilka godzin po zakażeniu. Obecnie Burmistrz Międzyzdrojów powołuje Sztab Kryzysowy. Nad częścią międzyzdrojskiej plaży powiewają czerwone flagi -- obowiązuje w tych miejscach zakaz kąpieli. Przygotowywane są tablice ostrzegawcze, które jeszcze dziś powinny pokazać są na plaży.


Salmonella:
W sprzyjających warunkach (ciepło, wilgoć, obecność białka) mogą żyć poza organizmem żywym przez kilka miesięcy. Przemysłowa hodowla drobiu i przetwórstwo żywności przyczyniły się w ostatnich latach do wzrostu zachorowań na salmonelozy na całym świecie.


U ludzi bakterie te wywołują najczęściej dolegliwości żołądkowo-jelitowe nazywane potocznie zatruciem pokarmowym. Objawy chorobowe, występujące zwykle po 18-24 godzinach od zakażenia, to: bóle brzucha, gorączka, biegunka, czasami nudności i wymioty. Po przebyciu choroby pałeczki mogą być wydalane z kałem przez kilka tygodni lub miesięcy bez jakichkolwiek objawów chorobowych.


Do zakażenia może dojść przez żywność zanieczyszczoną odchodami zakażonych zwierząt (najczęściej drobiu, myszy, szczurów), przez produkty żywnościowe pochodzące od zwierząt zakażonych (jaja, mięso, mleko), od zakażonych zwierząt (kurczęta hodowane w domach) i ludzi wydalających pałeczki z kałem, zarówno chorych, jak i zdrowych (nosicieli).


Najczęstszym nośnikiem pałeczek są produkty zawierające surowe jaja (majonezy, kremy, lody, zupy dla niemowląt i in.) oraz rozdrobnione przetwory mięsne, galaretki, pasztety, pierogi.


Profilaktyka:
Mimo wszechobecności pałeczek Salmonelli zachorowaniom można zapobiec przez:
- mycie rąk po wyjściu z ubikacji i przed przygotowaniem posiłków
- utrzymywanie w czystości naczyń, sprzętów kuchennych i samej kuchni
- przechowywanie żywności w niskiej temperaturze
- zapobieganie rozmrażaniu i ponownemu zamrażaniu żywności
- wydzielenie miejsca w lodówce na surowy drób, mięso i jaja tak, aby nie stykały się z innymi produktami
- całkowite rozmrażanie drobiu, mięsa, ryb i ich przetworów przed przystąpieniem do smażenia, pieczenia, gotowania
- poddawanie żywności działaniu wysokiej temperatury (gotowanie, pieczenie, duszenie), które jest najłatwiejszym sposobem niszczenia zarazka (smażenie jest mniej skuteczne)
- mycie jaj przed rozbiciem skorupki
- parzenie we wrzątku przez 10 sekund jaj używanych do wyrobu potraw i deserów, nie poddawanych działaniu wysokiej temperatury, unikanie lodów i ciastek pochodzących od nieznanych wytwórców i przygodnych sprzedawców.

opublikowano: 07-08-2008, godz. 16:08 | Dodaj komentarz (0)